Continuamos nuestra salida y continuamos pedaleando desde la casa de pesaje a través de la puerta de arena hasta el IJssel. En el semáforo giramos a la izquierda y pasamos por debajo del puente IJssel.
Una gran estatua de bronce se cierne sobre el muelle. ¡El gyojin! Es conocido popularmente como Henkie. La estatua tiene el cuerpo de un hombre con cabeza de bacalao. El cuello de la estatua de un metro de altura está lleno de grandes granos.
La estatua simboliza la riqueza de Deventer que se ha acumulado a través del comercio. Deventer comerciaba con bacalao de Bergen, Noruega. El bacalao seco es bacalao seco en palos.
Los vikingos son los inventores de esta forma de conservar el pescado. Necesitaban alimentos frescos en sus largos viajes. Descubrieron que el bacalao podía almacenarse hasta un año. Le quitaron la cabeza al bacalao y los intestinos. A continuación, el pescado se secó en el frío aire invernal noruego. Durante el secado, el pescado pierde hasta el 80% de su peso. Antes de su uso, el pez se coloca en el agua durante un período de dos días a una semana.
Los noruegos tenían pescado seco más que suficiente en la Edad Media y comenzaron a exportar este pescado. Deventer fue un importante puerto de ventas. Desde aquí, el pescado se comercializaba con las otras ciudades hanseáticas y sus alrededores.
Deventer se hizo conocida por su comercio de pescado seco y a la gente de Deventer se le llamaba burlonamente pez bacalao. Una vez al año, Deventer se transforma en Stokvissengat. Lo has adivinado…. Eso es lo que pasa en el carnaval.
Fuentes:
Pothoofd – Pradera de montaña
Distritos y barrios | Archivo de imágenes gremio Deventer https://www.beeldarchiefgildedeventer.nl/Wijken-en-Buurten/Bergweide/Pothoofd/i-Sc5wjJc/
