Nous continuons notre sortie et continuons à pédaler de la maison de pesage à l’IJssel en passant par la porte de sable. Au feu rouge, nous tournons à gauche et passons sous le pont de l’IJssel.
Une grande statue de bronze se dresse sur le quai. L’homme-poisson ! Il est populairement connu sous le nom de Henkie. La statue a le corps d’un homme avec une tête de morue. Le col de la statue d’un mètre de haut est plein de gros grains.
La statue symbolise la richesse de Deventer qui a été amassée grâce au commerce. Deventer faisait le commerce de stockfish à partir de Bergen, en Norvège. Le stockfish est de la morue séchée dure sur des bâtonnets.
Les Vikings sont les inventeurs de cette façon de conserver le poisson. Ils avaient besoin de nourriture fraîche lors de leurs longs voyages. Ils ont découvert que la morue pouvait être conservée jusqu’à un an. Ils ont enlevé la tête de la morue et les intestins. Le poisson a ensuite été séché dans l’air froid de l’hiver norvégien. Pendant le séchage, le poisson perd jusqu’à 80 % de son poids. Avant utilisation, le poisson est placé dans l’eau pendant une période de deux jours à une semaine.
Les Norvégiens avaient plus qu’assez de stockfish au Moyen Âge et ont commencé à exporter ce poisson. Deventer était un port de vente important. De là, le poisson était échangé vers les autres villes hanséatiques et les environs.
Deventer est devenue connue pour son commerce de stockfish et les habitants de Deventer étaient appelés par dérision stockfish. Une fois par an, Deventer se transforme en Stokvissengat. Vous l’avez deviné… C’est ce qui se passe au carnaval.
Sources:
Pothoofd – Pré de montagne
Quartiers et quartiers | Guilde d’archives d’images Deventer https://www.beeldarchiefgildedeventer.nl/Wijken-en-Buurten/Bergweide/Pothoofd/i-Sc5wjJc/